Puterea de extracție
Pentru un calcul propriu, poți folosi următoarea formulă: P=S*H*12
P – este puterea;
S – este egală cu aria;
H – înălțimea tavanului:
12 – valoare, care este norma SES. În bucătărie, aerul este reîmprospătat de 10 până la 15 ori pe oră, cu valoarea medie utilizată în formulă.
Exemplu de calcul al puterii de extracție, cu datele:
Suprafața = 15m²
Înălțime = 2.7m
Avem următoarele calcule: 15*2,7*12=486
Dar întotdeauna se iau în considerare parametrii suplimentari:
• Dacă mâncarea se arde, este necesară o putere suplimentară, deci rezerva este de la 10% până la 20%;
• Se consideră distanța de la arbore la extracția însăși, cu un supliment de 10 pentru fiecare metru%;
• Dacă există coturi în țeavă, pentru fiecare + 10%.